Питание при атеросклерозе
Атеросклероз — заболевание, при котором происходит отложение атеросклеротических бляшек в интиме сосуда, т. е. на его внутренней поверхности. Именно питание при атеросклерозе играет немалую роль в образовании этих бляшек. Ведь они постепенно разрастаются и заполняют собой полностью или почти полностью просвет сосуда.
В итоге, сосуд мало того, что поражается атеросклеротическим процессом, но еще происходит дальнейшая прогрессия процесса. В результате, бляшка может расти по ходу или вверх сосуда, и поражать все больше интимы с утратой эластических свойств самого сосуда.
Атеросклероз имеет скрытое течение в течение довольно длительного времени. Он может начаться уже в 35 — 40 лет, но при этом не проявлять себя внешне и определяться только на клиническом уровне — при лабораторных обследованиях.
Профилактика атеросклероза
Стоить помнить, что есть предрасполагающие факторы, которые увеличивают шанс развития атеросклероза.
К ним относятся:
- Наличие вредных привычек
Вес, превышающий норму на 10-15 % и более
Недостаточная активность и отсутствие физических упражнений
Частое и сильное психо-эмоциональное напряжение
Повышенное артериальное давление
Высокие цифры холестерина в крови
Наличие болезней обмена веществ, в частности, сахарный диабет
Наследственная предрасположенность
Для снижения риска развития атеросклероза, существуют несложные и вполне выполнимые правила, они основаны на здравом смысле и медицинских фактах. Начнем с самого простого.
Итак, для профилактики атеросклероза, нужно постараться снизить или совсем отказаться от курения. Курение увеличивает в разы риск развития сердечно-сосудистой патологии, а это в свою очередь, приводит к неизбежному развитию атеросклероза.
Малоподвижный образ жизни негативно влияет на организм в целом и от этого страдают абсолютно все органы и системы. Достаточно взять себе за правило 15 — 20-минутную зарядку каждый день и уже только это благотворно скажется на состоянии вашего здоровья. Конечно, желательно совершать ежедневные прогулки, особенно после работы – например, пройтись несколько остановок, вместо того, что бы тут же прыгать в переполненный транспорт.
Это поможет немного прийти в себя после трудового дня, переключить мысли от работы на домашние дела, убрать накопившееся за рабочее время психическое напряжение, немного привести в тонус мышцы.
Постарайтесь привести свой вес в норму. Лишние килограммы всегда негативно сказываются на функционировании всех органов, приводят к сердечно-сосудистой патологии, нарушению обмена веществ и риск развития артериальной гипертензии, сахарного диабета и, как следствие, возможность появления атеросклероза возрастает в геометрической прогрессии.
И еще одно, обязательное условие — позаботьтесь о правильном, здоровом питании, в котором будет мало животных жиров и много овощей, клетчатки, а также снизьте общую калорийность продуктов.
Диета при атеросклерозе
При атеросклерозе диета необходима. Она является основой профилактики атеросклероза и неотъемлемой частью в его лечении.
Рассмотрим общие принципы диеты при атеросклерозе:
- Необходимо употреблять пищу с малым количеством калорий. Это достигается за счет способов приготовления пищи и за счет снижения в рационе продуктов, богатых жирами и углеводами.
Добавьте в свое питание продукты, богатые белками – нежирный творог, нежирное мясо, рыба, кисло-молочные продукты и сыр. Белок помогает длительное время поддерживать чувство сытости, увеличивает энергетические затраты организма на усвоение пищи.
Количество соли в пище нужно снизить до 5 – 6 г в сутки. Готовьте пищу без соли, а присаливайте уже готовую пищу. Вместо соли можно использовать лимонный сок. Также, следует уменьшить употребление продуктов, в которых повышено содержание соли – соления, маринады, консервы.
Хлебо-булочные изделия лучше употреблять из ржаной муки и муки грубого помола, лучше всего – вчерашний черный хлеб.
Постарайтесь сделать свое питание полноценным, что бы оно удовлетворяло потребности организма в белках, витаминах, микроэлементах и клетчатке. Хорошо, если в вашем рационе будут преобладать продукты растительного происхождения, овощи, фрукты, нежирное мяса и молочные или кисломолочные продукты.
Придерживаясь этих правил, вы не только снизите риск развития атеросклероза, но и сможете нормализовать свой вес, уменьшить вероятность развития гипертонической болезни, нарушения обмена веществ и многих других проблем со здоровьем.
Диета для профилактики атеросклероза
Для того, что бы правильно питаться при атеросклерозе, нужно знать принципы, на которых построена диета при данном заболевании. Диета при атеросклерозе – это не обязательно невкусная еда без соли и сахара, приготовленная на пару или в отварном виде. Пища может быть вкусной, но при этом полезной и оказывать благотворное влияние на состояние всего организма.
При атеросклерозе назначают противосклеротическую диету, которая направлена на снижение жиров животного происхождения и уменьшение количества продуктов богатых «плохим» холестерином.
Что такое антисклеротическая диета?
- частые приемы пищи, в небольшом количестве
предпочтительна пища, приготовленная на пару, отварная или в запеченном виде
последний прием пищи должен быть не позже восьми часов вечера, или не позже, чем за 2-3 часа до сна. В крайнем случае, разрешается выпить стакан нежирного кефира
отказ от продуктов, содержащих жиры животного происхождения
замена жирных продуктов на продукты со сниженным содержанием жира или обезжиренные
существенное уменьшение употребление соли и сахара
акцент на продукты растительного происхождения
увеличение в рационе овощей, фруктов
упор на бобовые — бобы, фасоль, горох – они богаты пищевыми волокнами
увеличение в пище продуктов, содержащих белок – сыр, творог, кефир, молочные продукты
употребление нежирных сортов мяса, морской рыбы
хлебо-булочные изделия должны быть из муки грубого помола или несдобные
Что можно есть при атеросклерозе
Давайте рассмотрим, что же все таки можно есть при атеросклерозе, какие продукты можно и нужно включить в свой рацион и каким способом они должны быть приготовлены.
- Старайтесь готовить пищу с использованием растительного, а лучше всего, оливкового масла
Наиболее предпочтительный способ приготовления пищи – блюда в отварном, тушеном, запеченном виде.
Соль добавляйте уже в готовую пищу, это позволит существенно снизить ее количество в сутки
Если вы готовите первые блюда на мясном или рыбном бульоне, то удаляйте с его поверхности весь жир, лучше, если вы будете использовать разведенный бульон с водой. Хотя лучше всего готовить вегетарианские супы и постные борщи
При приготовлении салатов отдавайте предпочтение заправкам из масла, уксуса или лимонного сока, от майонеза лучше отказаться
Мясо должно употребляться только нежирных сортов, это же касается и рыбы
Увеличьте в своем рационе процент содержания морской капусты, морепродуктов, они в большом количестве содержат микроэлементы, такие как йод, фосфор, марганец, кобальт
Сыр, кисло-молочные продукты, сметана, йогурты употреблять можно и нужно, но они должны быть со сниженным содержанием жира
Яйца можно есть несколько раз в неделю, лучше употреблять только белок
Ешьте много свежих овощей и фруктов, в них содержатся витамины, микроэлементы, много клетчатки
Макароны и блюда из круп употреблять можно, но все же макароны лучше есть не более 2-3 раз в неделю, а из круп отдавайте предпочтение гречке, рису, овсяной и ячневой крупам.
Мучные изделия необходимо сократить в своем рационе, но полностью от них отказываться не нужно, но лучше употреблять несдобные изделия, вчерашний черный хлеб
Специи и приправы можно использовать при приготовлении пищи, но желательно, что бы это были чистые травы, а не кулинарные смеси с добавлением консервантов, улучшителей вкуса и т.д.
Есть ряд продуктов, которые употреблять при антисклеротической диете можно, но их стоит ограничить. К ним, в частности относятся:
Растительное масло нужно постараться как можно реже использовать при приготовлении пищи, лучше изменить способы приготовления пищи, и при возможности, перейти на посуду, которая имеет антипригарное покрытие
Майонез старайтесь употреблять как можно реже, а при его использовании старайтесь отдавать предпочтение майонезу со сниженной жирностью
Плавленые и твердые сыры лучше уменьшить в своем рационе из-за высокого содержания в них жира
Употребление меда, сахара, сладких соков и компотов лучше сократить
Чай, кофе не запрещены, но некрепкие
Дозированно отнеситесь к алкоголю
Что нельзя есть при атеросклерозе
Продукты, от которых стоит отказаться относятся к категории жирных и богатых «плохим» холестерином.
К этим продуктам отнеситесь наиболее внимательно и не допускайте их в своем рационе.
Так, стоит избегать сала, сливочного масла, колбасных изделий, сосисок, всех видов консерв, субпродуктов (в них очень много содержится холестерина), жирных сортов мяса и бульонов из них, жирных молочных и кисло-молочных продуктов, а также недопустимо употребление жареных и сдобных мучных блюд.
В итоге, становится понятным, что питание при атеросклерозе является одним из главных факторов, который влияет на развитие или лечение этого неприятного заболевания. Поэтому важно соблюдать правильный образ жизни и диету, чтобы сосуды как можно дольше оставались молодыми, чистыми и эластичными.
Лечение и профилактика атеросклероза
Для каждого человека диетологи подбирают индивидуальные меры по лечению атеросклеротических образований и исключению предрасполагающих факторов.
Для предупреждения развития атеросклероза. нужно увеличить физическую активность. Физические нагрузки способствуют сжиганию жира и нормализуют уровень холестерина в крови.
Нужно отказаться от употребления сладостей и жира. Мясо жирных сортов и субпродукты способствуют повышению уровня холестерина в крови, и увеличивают риск развития атеросклероза. Сладости содержат углеводы, которые легко усваиваются, тем самым вызывая ожирение и нарушая обмен веществ. Липиды откладываются в печени и меняют состав крови, вызывая гиперхолистеринемию.
Никотин тоже способствует развитию атеросклероза. Вредные вещества и смолы, содержащиеся в сигарете, при вдыхании дыма откладываются на эндотелии сосудов, чем вызывают отложение атеросклеротических бляшек. Отказ от курения является очень хорошей профилактикой атеросклероза.
Важным фактором профилактики атеросклероза является своевременное лечение гипертонической болезни. При повышенном артериальном давлении, кровь движется по сосудам вихреобразно (турбулентно), тем самым способствуя их повреждению и отложению атеросклеротических бляшек.
Наверное, существует только два фактора, при которых профилактика атеросклероза невозможна. Это наследственная предрасположенность и возраст. Однако учитывая это, нужно строго соблюдать профилактические меры. Если у пациента в роду был атеросклероз и ему более 50 лет, то он особенно тщательно должен соблюдать меры предосторожности по профилактике атеросклероза.
Американские врачи доказали, что если в день выпивать по 300 мл красного вина, это повышает эластичность сосудов и предотвращает старение стенок сосудов, препятствует отложению атеросклеротических бляшек.
Очень хорошие результаты даёт диетотерапия. Предпочтение отдают средиземноморской диете. Она является и мерой профилактики, и корректирует уже имеющиеся проблемы. Диета включает в себя большое употребление овощей, фруктов и ягод, не менее 400 г в сутки. Исключаются свинина, субпродукты, сливочное масло, жирные сливки и сметана. Ограничивают употребление куриных желтков. Из мяса можно употреблять птицу (кроме гуся и утки), мясо кролика, а также постную говядину. Не возбраняется ежедневно выпивать около 300 мл столового красного вина. Предпочтение отдаётся растительным маслам, в частности, оливковому, и белкам растительного происхождения.
Лекарства для профилактики атеросклероза
Статины. К препаратам группы статинов относятся Ловастатин и Симвастатин. Препараты группы статинов тормозят образование холестерина к клетках организма человека и снижают уровень повышенного холестерина в крови. Статины стабилизируют состояние бляшки атеросклероза, чем предотвращают её разрушение и развитие осложнений.
Однако препараты статинов имеют ряд побочных эффектов. К ним относятся головная боль, тошнота, рвота, расстройство стула, метеоризм, нарушение сна, а в тяжелых случаях, появление судорог. Побочные эффекты редко возникают, если препарат принимается правильно.
Противопоказаниями к применению статинов, являются беременность и лактация, заболевания печени, нарушение работы эндокринной системы, хирургические вмешательства, травмы, а также индивидуальная непереносимость препарата.
Фибраты. К этой группе препаратов относятся Гемфиброзил, Фенофибрат, Ципрофибрат. Принцип действия этих препаратов направлен на процесс ускорения расщепления жиров и большую активизацию ферментов. Так концентрация липидов в крови снижается, и холестерин остаётся в пределах нормы.
Побочные эффекты у препаратов этой группы такие же, как и у группы статинов, за исключением того, что фибраты могут провоцировать развитие анемии.
Противопоказаниями к использованию фибратов, являются беременность и период лактации, заболевания желчного пузыря и печени, почечная недостаточность, а также индивидуальная непереносимость препаратов.
Секвестры желчных кислот. К препаратам этой группы относятся Колестирамин и Колестипол. Препараты этой группы не позволяют желчным кислотам всасываться из ЖКТ. Также секвестры желчных кислот не позволяют всасываться холестерину из продуктов. Сам препарат не достигает своей концентрации в крови, поэтому обычно не вызывает побочных эффектов у пациентов.
К побочным эффектам относят обострение язвы, появление геморроя, тошнота, диарея или задержка стула.
Противопоказания: период беременности и лактации, заболевания желчевыводящих путей, индивидуальная непереносимость препаратов.
Никотиновая кислота и производные РР. Второе название никотиновой кислоты – витамин РР. Этот препарат ускоряет расщепление липидов в организме, что значительно снижает концентрацию холестерина в плазме крови.
К побочным эффектам приёма витамина РР относят чувство жара в лице, покраснение верхних конечностей, обострение язвы, образование песка и камней в желчевыводящих путях, нарушение сердечного ритм а, повышение уровня сахара в крови, зуд кожных покровов.
Противопоказаниями к применению являются, период беременности и лактации, подагра, индивидуальная непереносимость препарата, артериальная гипертензия и язва желудка.
Нельзя самостоятельно себе назначать лекарства от атеросклероза. Врач, после изучения анализов, индивидуально поможет подобрать нужный препарат.
Хирургическое вмешательство при атеросклерозе
Хирургическое вмешательство на артериальных сосудах может быть открытым (эндартеректомия ). В этом случае удаление атеросклеротической бляшки осуществляют с помощью открытой операции.
При внутрисосудистой операции (эндоваскулярной), производят расширение артерии при помощи баллонного катетера, с размещением на месте изменения просвета артерии стентов, которые не позволяют произойти вторичной закупорке сосудов. Этот метод называется баллонная ангио пластика и стентирование артерии. Выбор такого метода зависит от места расположения и изменения просвета артерии.
Профилактика атеросклероза: правильное питание и образ жизни
Предотвратить развитие атеросклероза означает в разы уменьшить для себя риск инсульта и инфаркта. Врачи предлагают сочетать методы лечебной физкультуры с приемом статинов и БАДов, народная медицина делает ставку на целебные свойства растений. Но диета при атеросклерозе – ключевой фактор независимо от подхода.
От чего мы защищаемся
Атеросклероз считают причиной большинства заболеваний сердца и сосудов, которые приходят с возрастом. Фактически это старение сосудов: стенки кровеносных артерий становятся менее эластичными, выстилающая сосуды изнутри ткань истончается, появляются «жировые наросты» на внутренней поверхности сосудов, позже они прорастают соединительной тканью, и просвет сосуда в несколько раз сужается. Вот это и является основной причиной сердечно-сосудистых катастроф.
Для того чтобы снизить вероятность такого засорения сосудов, необходимо:
- поддерживать нормальный обмен липидов (жиров) в организме;
- постоянно держать сердце и сосуды в тонусе;
- сопротивляться надвигающейся старости всеми возможными средствами.
Важно понимать следующее. Профилактика атеросклероза – это не разовая акция, не оздоровительный чаек время от времени и не пара баночек дорогих витаминов. Подход должен быть системным, а времени уйдет не месяц и не два – на такую профилактику придется тратить пожизненно и ежедневно хотя бы час времени.
Последняя фраза могла испугать любителей «здоровья в таблетках», и совершенно напрасно: валяться в инфарктном блоке и не знать, доживешь ли до утра, гораздо страшнее.
Что убрать из рациона
Независимо от того, какого подхода – медицинского или народного – вы придерживаетесь, питание при атеросклерозе играет важнейшую роль. Именно от того, что мы едим, зависит, какие жиры поступают в наш организм, и что с ними потом происходит. Другими словами, просто сбалансировав свой рацион, вы в разы снижаете риск получить инфаркт или инсульт. Более того, это не будет стоить вам никаких дополнительных денежных затрат. А при определенной изобретательности здоровое питание может оказаться даже дешевле привычной еды, которая подталкивает вас к болезни.
Итак, что мешает нам быть здоровыми:
- Животные жиры. Это любимое сливочное масло, жирный творог и сметана, сало, жирное мясо.
- Маргарин (не важно, бутербродный он, для жарки или выпечки). Почему он вреден, ведь изготавливается из растительных жиров? Для того чтобы превратить жидкое растительное масло в твердое, сырье подвергается специальной химической обработке. В результате образуются транс-жиры, которые даже вреднее естественных животных жиров.
- Рафинированный сахар. Его избыток в пище нарушает углеводный обмен в организме, а следом меняется и липидный. Все взаимосвязано.
- Яйца. В данном случае самая опасная часть яйца – желток. Именно избыточное потребление желтков вызывает повышение в крови уровня «плохого» холестерина. Не можете без яичницы или блинчиков – старайтесь использовать только белки.
- Крепкий черный чай и кофе. Напрямую на уровень холестерина они практически не влияют, зато избыточное потребление этих привычных стимуляторов бьет по сосудам. Сокращаясь под действием алкалоидов типа кофеина, сосудистые стенки быстрее теряют свою эластичность. А тут уже и атеросклеротические бляшки найдут, за что уцепиться.
Что можно и нужно
Но диета при атеросклерозе совсем не строгая и предполагает массу не только полезных, но и вкусных продуктов. Животную пищу лучше по-максимуму заменить растительной, белый сахар – тростниковым или медом, а жирные молочные продукты – обезжиренными.
- Рыба. Когда организм требует животного белка, готовьте вместо мяса рыбу. Во-первых, она лучше усваивается и не оказывает критичного влияния на сосуды. Во-вторых, в рыбе (особенно океанической) содержатся омега-три-жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Эти вещества оказывают исключительно положительное действие на свертываемость крови и на баланс липопротеидов высокой и низкой плотности.
- Клетчатка. Ее в нужном количестве содержат овощи и фрукты, особенно если их употреблять в сыром виде. Клетчатку также можно покупать отдельно в сухом виде и добавлять в йогурты, каши или выпечку.
- Растительные масла. Сейчас в магазинах можно найти десятки их видов. Только учтите, что оливковое, ореховое или подсолнечное масло лучше использовать не для жарки, а для заправки салатов или каш.
- Специи. Чеснок, лук, имбирь, куркума способствуют нормализации липидного обмена. Кроме того, они помогут сделать диетическую пищу вкуснее, и вы не будете чувствовать себя несчастным из-за ограничений. Но здесь главное не переусердствовать и добавлять эти вкусные компоненты в меру.
- Хлеб и каши. Лучше, конечно, использовать муку и крупы из цельных зерен. В них больше витаминов, полезных минералов и клетчатки. Да и вкус у необработанных зерен более насыщенный, хотя поначалу может показаться непривычным.
- Овсяные и кукурузные отруби. Самые «антихолестериновые» продукты. 1-2 столовые ложки в день могут снизить холестерин в крови на 30% за месяц.
Видео: еда против атеросклероза
Народные средства наших широт
Лечение народными средствами имеет ряд преимуществ и только один недостаток. Отвары и чаи доступнее аптечных препаратов по цене, приятнее в употреблении, не дают побочных эффектов. При этом положительный эффект может проявиться только через 3-6 месяцев регулярного приема.
Вот несколько проверенных рецептов отваров и настоек.
- Полсотни вымытых плодов боярышника измельчают, заливают 100 мл воды, нагревают до 40-50 градусов и дают постоять около часа. Отжимают и употребляют по столовой ложке трижды в день. Такой сок благотворно действует на сердце и сосуды, особенно эффективен у пожилых людей.
- Настоять 2 чайные ложки плодов шиповника в стакане кипятка и пить как чай по полстакана 3 раза в день. Такой напиток оказывает общеукрепляющее действие на весь организм и замедляет процессы старения.
- Настой чабреца готовят из стакана кипятка и чайной ложки цветков. Жидкость нужно настаивать около часа в плотно закрытой посуде и пить по четверти стакана 2-3 раза в день. Кроме общеукрепляющего и бактерицидного действия, чабрец еще и снимает спазмы сосудов, тем самым улучшая кровообращение.
Рецепты пришедшие с востока
Отличное средство для контроля липидного профиля крови – зеленый чай. Не зря же в Японии и Китае, где черный чай пить не принято, количество больных сердечно-сосудистыми заболеваниями в несколько раз меньше, чем в Европе и Америке.
Кроме того, в Юго-Восточной Азии в рационе каждого человека присутствуют водоросли – целая кладовая веществ, позволяющих предотвратить раннее старение сосудов. В наших условиях наиболее доступны морская капуста и спирулина: добавьте их в перечень обязательных продуктов и живите долго.
Диета при атеросклерозе может включать орехи и сухофрукты. Привычные изюм и курага, а также инжир мягко тонизируют нервную систему, добавляют энергии, при этом такие сладости не вредят здоровью. Ну а орехи являются источником растительного белка и легких в усвоении жиров.
Универсальное средство продления жизни
Адекватная физическая активность борется сразу с несколькими факторами риска:
- с ожирением;
- с сахарным диабетом;
- с артериальной гипертензией;
- со стрессами.
У вас может не оказаться времени ездить в спортклуб, вы можете не любить бегать под дождем или быть принципиальным противником хлорированных бассейнов. Но если вы планируете прожить долго и не быть в тягость своим близким, то подберете для себя подходящий вид тренинга. Главный принцип – полчаса-час ежедневных нагрузок.
Ходьба
В простейшем варианте это может быть 15-минутная зарядка утром и получасовая прогулка вечером (или пеший путь с работы). Важно только не заниматься самообманом. Если это утренняя разминка, то интенсивная, до пота, с максимальной амплитудой каждого движения. Если прогулка, то в приличном темпе с ритмичным дыханием, которое очистит застоявшуюся за рабочий день кровь и насытит ее кислородом.
Йога
Если вам повезет найти грамотного инструктора, отличных результатов можно добиться при помощи гимнастики йогов. Эти упражнения снимут нервное напряжение, укрепят мышечный корсет позвоночника и дадут сердцу дозированную нагрузку.
Бег
Бег подойдет в том случае, если у вас пока еще здоровое сердце и вес в пределах разумного. Иначе пробежки могут вместо пользы нанести вред. Кстати, это касается любых серьезных динамических нагрузок.
Старайтесь тренироваться на открытом воздухе – это полезно для очищения организма, добавляет жизненных сил и повышает иммунитет.
