Продукты питания при атеросклерозе
В настоящее время во всем мире идет борьба за переход к здоровому образу жизни, который для больных атеросклерозом и сердечников является лучшим лекарством. 
Далее приведем ряд рекомендаций, чрезвычайно полезных пожилым людям и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Если Вы хотите быть здоровым, возьмите их на вооружение.
Чем больше масса вашего тела, тем больше холестерина вырабатывает ваш организм. Увеличение веса тела на 500 грамм увеличивает уровень холестерина в сыворотке крови на 2 уровня. Поэтому, если у вас обнаружена любая болезнь сердца или атеросклероз, любым путем старайтесь похудеть. Лучшим способом является диета, которая на 2 /3 состоит из фруктов, овощей, каш и цельных зерен. И только 1 /3 всех калорий должна вырабатываться из мяса и молочных продуктов.
2. Уменьшите количество яиц в своем рационе
Яйца содержат огромное количество холестерина (275 мг в каждом). Поэтому сократите их потребление до 3-4 штук в неделю. В яйце почти весь холестерин сосредоточен в желтке. Поэтому при приготовлении блюд (например, омлета) постарайтесь, чтобы в нем было 3-4 белка и только один желток. Белок яйца вы можете потреблять безбоязненно.
Кукурузные отруби эффективно снижают уровень холестерина в крови, не уступая в этом бобовым культурам и овсу. Поэтому многие диетологи рекомендуют пожилым людям, а также лицам, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, съедать в день (во время приема пищи ) 1-2 столовые ложки кукурузных отрубей. Через месяц такого лечения холестерин крови понизится у вас на 20-30 %.
4. Польза обезжиренного молока
Исследованиями Аура Кидара (США) доказано, что ежедневное потребление обезжиренного молока до 1 литра в день, значительно понижает количество холестерина в крови и печени. Если вы в течение месяца ежедневно выпиваете по 1 литру молока, то количество холестерина у вас уменьшится на 8-10 %.
5. Польза чеснока
Если вы ежедневно будете съедать по небольшому зубчику чеснока, то через месяц количество холестерина у вас понизится на 30-40 единиц.
6. Морковь, репчатый лук и капуста броколли
Эти овощи так же, как и чеснок, снижают уровень холестерина в крови до безопасной черты. Поэтому не пренебрегайте этими продуктами, а введите их в свой ежедневный пищевой рацион.
Если вы выпиваете хотя бы две чашки кофе в день, то уровень холестерина у вас в крови значительно увеличивается. Кровяное давление также повышается. Однако здесь есть интересный момент — если ваш кофе приготовлен методом фильтрования (а не кипячения), то холестерин в крови не повышается.
У человека, который выкуривает в день 20 сигарет, уровень холестерина в крови и печени обычно значительно выше, чем у некурящего человека. Шведские исследователи доказали; что уровень «хорошего» ЛВП-холестерина у курящих людей резко понижен, а уровень «плохого» холестерина всегда выше нормы. Если человек бросает курить. то эта соотношения выравниваются.
Чай, особенно зеленый, способствует тому, что уровень холестерина в крови не достигает высоких цифр.
10. Ячмень, овес, рисовые отруби, спирулина (морские водоросли)
При систематическом их потреблении снижают количество холестерина в крови от 25 % до 40 %.
11 Активированный уголь
Хорошо взаимодействует с молекулами холестерина и выводит их из организма человека. Если в течение одного месяца вы будете принимать ежедневно 4-6 таблеток активированного угля, то у вас есть шанс снизить количество холестерина в крови до 40 %.
Поднимает уровень защитного ЛВП-холестерина у пожилых людей. Американский доктор Поль Жак считает, что ежедневный прием 1 грамма аскорбиновой кислоты может снизить уровень «плохого» холестерина на 8-10 %.
13. Витамин Е, никотиновая кислота, препараты кальция
Хорошо снижают количество холестерина в крови любого человека.
14. Оливковое масло, орехи, арахисовое масло
Содержат большое количество мононасыщенных жиров, которые благотворно влияют на уровень холестерина в крови. Мононасыщенные жиры снижают только «плохой» ЛНП-холестерин, а «хороший» ЛВП оставляют нетронутым.
15. Физические упражнения
Одним из лучших способов поднять уровень защитного ЛВП в крови являются физические упражнения. Кроме того, упражнения очищают кровь от жиров и не дают им задерживаться в организме слишком долго. Исследованиями доказано, что бегуны способны очистить свой организм от жира на 75 % быстрее, чем люди, не занимающиеся физическими упражнениями. А если жиры не задерживаются в кровяном русле, значит, они не будут оседать на стенках сосудов в виде атеросклеротичееких бляшек. Значит, атеросклероз, а вместе с ним и старость отступят! (Ужегов)
Перед применением любой информации сначала проконсультируйтесь с врачом !
Правила питания сердечников: меню для лечения и профилактики атеросклероза
Показания к применению
Показания для назначения диеты — заболевания сердечно-сосудистой системы, в частности атеросклероз с поражением сосудов сердца, головного мозга или других органов, ишемическая болезнь сердца, обусловленная атеросклерозом и гипертоническая болезнь на фоне атеросклероза.
Заболевания сердца требуют особого отношения во всём — комплексного внимания к своему здоровью, качественного лечения, изменения образа жизни и правильного питания. Лечебный стол номер 10 представляет собой систему питания, специально разработанную для сердечников, цель которой — улучшить кровообращение, помочь сердечно-сосудистой системе, облегчить работу печени и почек, нормализовать обмен веществ и установить щадящий режим работы для органов пищеварения.
Особенности
Ограничена поваренная соль — все блюда готовят без неё, пища подсаливается уже за столом. Притом в меню увеличено содержание витаминов С и группы В, калия, магния и микроэлементов.
Что можно
Статья по теме
Список разрешённых продуктов достаточно широк, чтобы выдержать рекомендованный калораж диеты в 2300–2600 калорий в день. В перечень разрешённых лечебной диетой номер 10 продуктов входят:
- Яйца в любом виде, но не более одного в день.
- Цельное молоко, но только если оно не вызывает метеоризма, сливки, молочнокислые напитки, не жирные виды сметаны и творога.
- Крупы, макаронные изделия и бобовые, которые рекомендуется готовить на воде и молоке.
- Овощи, например, можно смело есть в отварном и запеченном виде картофель, свеклу, морковь, белокочанную и цветную капусту, в сыром виде разрешены огурцы, помидоры, морковь, листья салата, зеленый лук, укроп, петрушка.
- Супы вегетарианские с картофелем, овощами, крупами, а также молочные и фруктовые супы.
- Сладости в виде ягод и фруктов в сыром виде, а также компоты, кисели, желе, муссы, молочные кремы, варенье, мед, нешоколадные конфеты, зефир, пастила.
- Некрепкий чай, кофе-суррогат, овощные и фруктовые соки, отвар шиповника.
- Несолёное сливочное и растительные масла для использования при приготовлении пищи.
Примерное меню на день
Обед. овощной суп из гречки (немного), морковь отварная или запечённая, паровое филе белой рыбы.
Полдник. творожный пудинг.
Ужин. запечённый картофель с кусочком отварной говядины.
Блюда, подходящие для стола № 10
Салат с раковыми шейками
- 100 г раковых шеек,
- 1 яблоко,
- 1 отварная морковка,
- 1 картофелина,
- 1 варёное яйцо,
- 3–4 веточки петрушки,
- 2 листа салата,
- 1 огурец,
- сметана.
Шаг 3. Всё соединить, заправить сметаной, посыпать зеленью.
Мясной пудинг
- 200 г говядины,
- 1 яйцо,
- 1 ст. л. подсолнечного масла,
- 3 ст. л. молока,
- 1 ч. л. муки.
Шаг 1. Говядину отварить. Провернуть через мясорубку несколько раз.
Шаг 2. Муку подсушить на сковороде, развести молоком и проварить, помешивая, до густоты.
Шаг 3. Ввести соус в мясной фарш небольшими порциями.
Шаг 4. Желток отделить от белка. Желток добавить в фарш, а белок взбить и тоже ввести в фарш, но очень медленно.
Шаг 5. Пудинг приготовить в пароварке или сварить на водяной бане, в форме, смазанной маслом.
Треска, запечённая с картофелем
- 4 картофелины,
- 300 г трески,
- сметана,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 1 ст. л. муки,
- 10 г тёртого пармезана,
- 2 веточки петрушки.
Шаг 1. Картофель отварить в мундире почти до готовности, почистить и нарезать кружками.
Шаг 2. Рыбу нарезать порционными кусками, отварить на пару.
Шаг 3. В форму, смазанную маслом, влить часть сметаны, уложить рыбу. Вокруг неё — кружки картофеля.
Шаг 4. Полить сметаной и посыпать сыром. Сбрызнуть растопленным маслом.
Шаг 5. Запекать при 200 градусах до готовности.
Рисовые зразы
- 2/3 стакана риса,
- 2,5 стакана молока,
- 2 ст. л. панировочных сухарей,
- 1 ст. л. сливочного масла,
- 200 г отварной говядины,
- 1 ст. л. нарубленной зелени укропа,
- 1 яйцо.
Шаг 1. Рис сварить в воде до полуготовности.
Шаг 2. Залить его молоком и варить до готовности, добавить масло. Остудить.
Шаг 3. Добавить в кашу яйцо, перемешать.
Шаг 4. Мясо пропустить через мясорубку, добавить в него зелень.
Шаг 5. Из риса сформировать чётное количество лепёшек, на одну из них уложить начинку, накрыть другой и защипнуть края.
Шаг 6. Запанировать в сухарях и слегка обжарить в масле.
Запеканка манная с морковью
- 1 стакан манной крупы,
- 2 стакана воды,
- 2 моркови,
- 2 ст. л. сахара.
Шаг 1. Морковь натереть, припустить до готовности.
Шаг 2. Сварить вязкую кашу на воде, добавить горячее молоко, сахар и морковь, перемешать, немного охладить.
Шаг 3. Добавить яйца. Перемешать и выложить в смазанную маслом форму. Запекать полчаса при температуре 180 градусов.
Диетическое питание при заболевании атеросклероз
Атеросклероз – это заболевание, возникающее в результате нарушения липидного обмена. На сосудах больных происходит накопление жировых отложений (холестерина), которое приводит к закупорке сосудов и ухудшению кровообращения. Атеросклероз нередко сопровождается гипертонией, ожирением и прочих болезней, развивающихся по причине нарушения обменных процессов.
Однако диагноз атеросклероз не является приговором, его развитие можно существенно замедлить и даже повернуть вспять, ведь жировые отложения могут рассасываться. Необходимо лишь поменять образ жизни, перейти к правильному рациону и режиму питания.
Диетическое питание при заболевании атеросклероз, а именно соблюдение диеты №10, отказ от вредных привычек, регулярные и умеренные физические нагрузки позволяют улучшать состояние больных.
Цель диетического питания
Соблюдение диеты №10 при заболевании атеросклероз направлено на снижение гиперлипидемии и, соответственно, прогрессирования болезни. По сути, диета №10 – это гипохолестериновая диета с существенным ограничением употребления поваренной соли. Кроме того, диетическое питание предусматривает увеличивающее количество «полезного» холестерина обогащение пищевого рациона полиненасыщенными жирными кислотами и пищевыми волокнами.
Кроме того, при заболевании атеросклероз важно контролировать калорийность питания. Если больной не получает физических нагрузок, калорийность его суточного рациона должна быть не более 2500 ккал. При наличии избыточного веса калорийность необходимо снижать, а при чрезмерной худобе, напротив, повышать.
Запреты в питании
Самыми грозными врагами здоровью при заболевании атеросклероз являются гидрогенизированные и животные жиры. Животные жиры содержат холестерин, а употребление гидрогенизированных жиров провоцирует отложение холестерина в сосудах. По этим причинам диетическое питание при атеросклерозе предполагает исключение из рациона питания больных следующих продуктов:
• сливочного масла;
• мяса с видимым жиром и сала;
• печени, почек, мозгов;
• паштетов, в особенности печеночных;
• маргаринов и спрэдов, содержащих гидрогенизированные жиры;
• наваристых мясных бульонов;
• сосисок и других колбасных изделий;
• жирных сыров, сгущенного молока, сметаны, цельного молока, мороженого;
• жирных соусов, в том числе майонеза;
• жареного картофеля и чипсов;
• сдобного теста, сладостей, содержащих легкие сахара, которые провоцируют отложению жира и повышающие калорийность питания.
Ограничения в питании при атеросклерозе
Какие продукты питания можно включать в рацион в ограниченных количествах?
• Растительные масла (предпочтительно употреблять оливковое масло);
• постное мясо (говядину без жира), ветчину, нежирный говяжий фарш;
• сыр с жирностью не более 30%;
• мед в качестве замены сладостей;
• соевый соус;
• красное сухое вино.
Продукты, разрешенные при атеросклерозе
• Филе мяса птицы (индейки и курицы);
• мясо кролика телятина;
• жирные сорта рыбы, богатые полиненасыщенными жирными кислотами, которые благотворно влияют на состояние сосудов человека;
• яйца (1-2 в неделю);
• ряд кисломолочных продуктов: творог, кефир, йогурт, простокваша, а также обезжиренное молоко;
• овощи и фрукты за исключением фиников и винограда;
• хлеб из муки грубого помола;
• макаронные изделия, крупы;
• специи;
• некрепкие чай и кофе.
Результаты исследований
Результаты многочисленных исследований показывают, что количество потребления животных жиров и состояние сосудов пациентов связаны. У пациентов, которые под наблюдением специалистов придерживаются диеты, отмечаются явные улучшения, существенно снижается уровень холестерина, что уберегает от инфарктов и прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы.
